El pasado sábado, día 16 de noviembre, el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar fue el lugar escogido para la realización de un taller de cocina de aprovechamiento, organizado por el Consell de Mallorca y la Fundació Deixalles, como parte de los actos de celebración de la «Setmana Europea de Prevenció de Residus».
Durante el taller los participantes prepararon platos creativos y sostenibles, como fritura de piel de patata, crema a base de restos de hinojo y caldo de pescado elaborado con cabezas de gamba. Estas recetas, realizadas con ingredientes locales y ecológicos, destacaron por su enfoque económico, ecológico y respetuoso con el medio ambiente.
El objetivo principal del taller fue concienciar sobre la importancia de reducir los residuos alimentarios y demostrar cómo se pueden transformar los restos en auténticas delicias culinarias. Esta actividad formó parte de las 25 propuestas organizadas para la Semana Europea de Prevención de Residuos, que incluyeron desde talleres de upcycling hasta cuentacuentos para los más pequeños, siempre con la mirada puesta en un futuro más sostenible
Las cámaras de IB3 Notícies se acercaron al Mercat de l’Olivar para cubrir el taller:
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