¿Conocéis a Ángela? Seguro que sí por la sabiduría en recetas que facilita a los clientes cuando acuden a comprar a su parada. Junto a su marido Toni, desde el año 2000 son propietarios de la parada Peixateria Ca n’Ángela i Toni, aunque Ángela ya trabajaba en la parada desde 1976.
Ángela: “Todos los días vamos a la Lonja y en nuestra parada el cliente siempre encontrará pescado fresco y producto congelado de gran calidad, especialmente el bacalao, muy apreciado por sus clientes”. “Compramos el producto de la Lonja que esté a buen precio y también traemos el pescado nacional que nos pide el cliente”.
Su fuerte es el producto de temporada, siempre presente en la parada. “Tenemos una parada pequeña pero nos va bien porque así el género gira mucho”. “Me gusta tratar con el cliente,
recomendarle productos para elaborar recetas de cuchara, otras más novedosas, siempre elaboraciones que en casa nos guste preparar con el producto que tenemos”. “Limpiamos el pescado, le quitamos todas las espinas, lo fileteamos… lo preparamos como al cliente le gusta.
”Nos cuenta Ángela que a raíz de la pandemia, a partir de recibir encargos por WhatsApp, cada mañana enviaba y envía a sus clientes fotografías y precios del producto que tiene en la parada para que puedan ver si hay algo que les apetece y si es el caso, hacer el encargo, para después recogerlo en el Mercat. “Vamos recuperando clientela joven a la que les encanta recibir consejos de
cómo cocinar el producto”.
Recomendaciones con bacalao que nos comenta Ángela:
– Bacalao guisado con garbanzos y espinacas, un potaje
de vigilia exquisito.
– Bacalao como relleno de los pimientos de piquillo.
– Albóndigas de bacalao
Os animamos a conocerles, es un matrimonio encantador con mucha experiencia de la que aprender.
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