Es un placer compartir con vosotros recetas novedosas elaboradas con productos del Mercado del Olivar. En esta ocasión es Piti Verd, experta universitaria en nutrición infantil por la UIB, quién nos propone dos recetas muy sabrosas y saludables a la vez: ‘hamburguesas caseras de gambas y calabacín’ y ‘gratinado de patatas y calabacín’.
Uno de los elementos principales en la primera receta son las gambas frescas mallorquinas que se vienen peladas y listas para cocinar, también emplea calabacín, huevos, avena y puerro. Para la segunda receta el calabacín también estará presente y las patatas jugarán un papel fundamental. Os invitamos a visitar su Instagram Kids & Food Mallorca.
Primera receta: Hamburguesas de gambas y calabacín
Ingredientes que necesitamos para elaborar 6 hamburguesas pequeñas:
– 200gr de gambas peladas
– 1 puerro pequeño picado
– 1 calabacín y medio o 1 grande
– 1 huevo
– 2 cucharadas de copos de avena
– sal
Elaboración:
Raya el calabacín y escúrrelo bueno metiéndolo en un trapo y estrechando porque salga todo el líquido. Pica el puerro y pásalo por la paella hasta que se ablande un poco. Pica las gambas con cuchillo. ¡En un bol mezcla todos los ingredientes, te saldrá una demasiada muy húmeda, está bueno! Forma bolas con las manos y ponlas en la paella hasta que estén doradas. ¡Y listas!
Segunda receta: Gratinado de patatas y calabacín
Ingredientes que necesitamos:
– 4 patatas pequeñas
– 2 calabacines
– 150 gr aprox de tomate triturado
– Queso rallado, el que quieras
– Orégano
– Aceite y sal
Elaboración:
Pela y corta las patatas finitas. Corta los calabacines finitos. Unta con aceite un molde y pon una capa de patata, una de calabacín, un poco de tomate y queso y vuelve a repetir poniendo un poco de sal y orégano en cada capa. Ponle también medio vasito de caldo, leche o agua repartido por encima.
Hornéalo a 180grados 35 min y gratina 5 minutos más.
¡Animaros a preparar estas recetas! Los ingredientes utilizados son de lo más saludable. Seguro que el resultado será óptimo y delicioso.
Muchas gracias Piti por tu colaboración.
Mercado Olivar. Palma. Mallorca