Se acerca la Navidad y vamos a compartir recetas tradicionales de estas fechas. Hoy coca de torró o coca de Nadal, un dulce típico y delicioso. ¿Os animáis a hacerlas?
INGREDIENTES PARA 4 COCAS:
La piel de un limón sin nada de parte blanca
500 g de almendra cruda
400 g de azúcar
1 cucharadita de canela
Zumo de dos naranjas
8 obleas (neules)
(Almendras, naranjas y limones que podréis encontrar en el Mercat de l’Olivar)
CON LAS MANOS EN LA MASA:
Trituramos la piel de limón 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos las almendras y picamos unos 20 segundos en velocidad 10.
Bajamos lo que haya quedado en las paredes e incorporamos el azúcar y la canela, y mezclamos 20 segundos en velocidad 4.
Volvemos a bajar la masa hacia las cuchillas y agregamos el zumo de naranja y mezclamos 10 segundos en velocidad 4-5. Repetimos la operación hasta que quede una masa homogénea.
Echamos la masa sobre un papel de hornear y la terminamos de amasar ayudándonos con el papel y hacemos 4 porciones iguales.
Sobre un paño húmedo, colocamos una oblea y una porción de masa en el centro. Con las manos mojadas vamos aplastando la masa hasta un dedo del borde de la oblea, debe quedar más relleno en el centro.
Con una brocha o los dedos, humedecemos el borde de la oblea que hemos dejado libre y luego humedecemos un poco otra oblea con ayuda de una brocha y cubrimos la masa con ella. Vamos presionando poco a poco, no pasa nada si la oblea se agrieta un poco, y con los dedos mojados sellamos los bordes de las obleas.
Listas para disfrutar, el dulce perfecto para acompañar estas navidades.