En estos días tan señalados uno de los platos que nos suelen faltar en la mesa es la sopa rellena o sopa de navidad, os queremos dejar una receta muy sencilla de preparar
Ingredientes para el caldo:
1 trozo de gallina
1 pollo campero
Pavo
Huesos de espinazo de cerdo
1 hueso de jamón o hueso blanco salado
2 o 3 zanahorias
1 nabo
1 puerro
1 cebolla
1 rama de apio
Ingredientes para el relleno:
Carne picada mixta (cerdo y pollo)
1 huevo
Ajo picado
Perejil
Sal y pimienta
Pan rallado
Pasta galet
Por dónde empezamos:
Se pone toda la carne en una olla grade, se llena de agua y se pone a hervir, se va despumando, se deja hervir unas dos horas a fuego medio y después se añaden las verduras y se deja hervir otra hora más.
Pasado este tiempo se cuela y se reserva el caldo.
Preparamos la carne:
Batimos un huevo, le añadimos el ajo picado, perejil, sal y pimienta le añadimos la carne picada y un poco de pan rallado lo mezclamos y rellenamos la pasta galet.
Ponemos a calentar en una olla el caldo de la sopa y cuando empiece a hervir, introducimos la pasta rellena, dejamos unos veinte minutos cociendo y listo.
¡A disfrutar de este magnifico plato!