Submergeix-te en la rica tradició culinària de Mallorca amb un plat que combina sabor i autenticitat: les albergínies farcides. Aquesta recepta tradicional encarna l’essència de l’illa i és una veritable delícia per al paladar.
Per a preparar-les, selecciona albergínies fresques del Mercat de l’Olivar, on els productes de temporada de primera qualitat representen el cor de la gastronomia local.
Una vegada triades les que tinguin la pell brillant i ferma, talla-les per la meitat, treu suaument la polpa i reserva-la. En una paella, salteja ceba picada, all i la polpa de les albergínies en oli d’oliva verge extra. Agrega carn picada, seleccionada amb cura en qualsevol dels llocs especialitzats del Mercat de l’Olivar, i condimenta la mescla amb herbes fresques de temporada com la farigola.
Emplena les meitats d’albergínia amb aquesta mescla i, si ho desitges, recobreix amb formatge local ratllat. Un toc subtil de formatge mahonés afegirà un sabor únic al teu plat. Enforna fins que estiguin daurades i llest.
Aquesta recepta no sols és un festí per a degustar per dinar o sopar, sent un plat perfectament apte per a menjar-lo del temps. També és un tribut a la frescor i autenticitat del millor producte local de la nostra terra, assaborint la veritable essència de l’illa en cada mossegada.