Compartim la recepta de María Jesús, que va elaborar uns pebrots de piquillo farcits de marisc en l’últim “Concurs de receptes nadalenques de Mercat de l’Olivar“, un altre dels plats premiats:
Així s’elaboren aquests pebrots de piquillo farcits de marisc per a quatre persones:
- 1 llauna de pebrots de piquillo
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 100 gr. de gambes
- 100 gr. de llagostins
- 1 calamar
- 1 tomàtiga madura
- Sal
- Oli d’oliva verge extra
Piquem l’all i la ceba en trossos molt petits i els sofregim a una paella gran. Quan està una mica fet, afegim el calamar en trossets i l’ofeguem uns minuts. Afegim la tomàtiga pelada i picada a un morter, deixant que es faci bé.
Finalment, afegim els llagostins i les gambes molt trossejades prèviament a les quals s’ha afegit sal al gust. Removem bé perquè es barregin tots els ingredients i quan estiguin ben sofregits, retiram del foc i anam emplenant els pebrots.
Esperam que els gaudiu.