Comptem amb una nova incorporació al mercat, el Bistro Qui millor que els meravellosos italià per delectar-nos amb la seva deliciosa gastronomia? Coneixerem una mica sobre ells. Parlem amb Máximo i Nico, fundadors del Bistro que ens expliquen com els agrada viure a Palma i tota la tradició que tenim aquí i que se li aporta al Bistro.
Han triat a Mercat de l’Olivar per obrir el seu negoci, ja que comenten que els encanta poder tenir a mà productes frescos i d’una gran varietat com els que trobem al mercat.
Nico ens explica que la seva experiència és internacional, passant per cinc anys a Londres i dos anys a Praga, també han estat treballant a Mèxic, Formentera i òbviament, Itàlia.
La seva major especialitat és el peix, destaquen el seu plat de bacallà fregit gratinat acompanyat amb tumbet i el menjar italià com els ravioli.
Nico treballa a la cuina juntament amb Antonio, també compten a l’equip amb Franco i Bilge, la dona de Maximo, al bar.
La seva idea és obrir tots els mesos de l’any i els agradaria oferir la possibilitat que se celebrin festes o esdeveniments en cas que algú els ho demanés, ja sigui empresa o particular. Per Nadal volen decorar el local amb un arbre de Nadal i donar-li un toc nadalenc i acollidor.
Una proposta molt interessant que presenten és que us oferiran la possibilitat d’un menú personalitzat. D’aquesta manera el client podrà trucar amb antelació per demanar que els preparin el plat que li vingui de gust i ells aniran al mercat pels productes necessaris per elaborar el plat d’aquesta persona al seu gust.
Igualment, comptaran amb un menú regular amb tots els plats i les seves variants de mitja ració. També tindran un diari complet, el qual aniran actualitzant constantment i serà molt variat.
Una altra acció interessant que ens comenten és que volen crear una sèrie de descomptes o cupons per a clients fidelitzats o recurrents.
El seu horari d’estiu és de dilluns a dissabte de 12:30h a 16.:0h, obrint els divendres i dissabtes per sopar també de 19:30h a 22:30h.
A partir d’hivern el vostre horari canviarà, obrint més dies a la setmana per als sopars. Tancant tots els diumenges i dies que el mercat tanqui.
Es plantegen obrir per esmorzar, una futura possibilitat que tenen al cap.
Instagram: @olivar_bistro
Telèfon: 871 20 93 95
Mòbil: 632 82 55 15
Mail: reservations@olivarbistro.com