Avui us presentem una nova parada d’allò més singular: Passin & Vegan. Ja la coneixeu? Es van decidir per aquest nom tan original i està agradant a tots.
Noelia, coneguda per ‘Passin, i Graciela, per Vegan, són dues amigues molt il·lusionades i divertides que un dia menjant plàcidament van decidir posar en marxa aquest nou concepte de negoci a Palma. A ambdues els venia de gust donar un canvi a les seves vides i així ho han fet. S’havien adonat que negocis com el que elles volien posar en marxa, funcionaven a la perfecció en la península pel que es van animar encara més.
Graciela, vegetariana des de fa 28 anys i vegana des de fa 3 anys, ha cuinat durant tota la seva vida, tant en un restaurant vegetarià propi, com en bars, com per a serveis d’àpats, per la qual cosa coneix a la perfecció les tècniques culinàries. “Volíem estar dins del Mercat. La vida que té aquest lloc és fantàstica, sempre hi ha moviment i els qui vénen al mercat tenen consciència del producte local, de la proximitat, del Km 0 i tot això va amb els nostres ideals”, comenta Graciela.
Graciela: “Estem contentíssimes amb el gran acolliment que hem tingut, i del tracte rebut per part de tots, els veïns i altres parades són estupends”.Les matèries primeres, que utilitzen per als productes que elaboren diàriament en la pròpia cuina que tenen en la seva parada, les compren dins del mercat; els cereals i els llegums les adquireixen en Va de Bio, les verdures en Ses Cireres… i així amb tota la matèria primera i si els clients ens demanen aquests productes els indiquem on poden comprar-los en el mateix mercat. “És una forma molt bonica de crear comunitat”, comenta Graciela.
Graciela: “De cada vegada hi ha més gent que vol menjar sa, prendre més proteïna vegetal en lloc de tanta animal i hi ha moltes famílies que prefereixen donar als seus fills el menjar que nosaltres oferim, per això considerem que quantes més opcions i facilitats donem, més persones podran conèixer els productes vegans”.
Fan el possible per tenir productes que no hi hagi en els supermercats, d’aquesta manera, segons el que aquests ofereixin, Noelia i Graciela elaboren un altre tipus de producte o amb altres ingredients. Cada dia ofereixen dos o tres tipus de: hamburganas, croquetes i patés sempre d’elaboració pròpia, així com també pinchitos de proteïna de pèsol. Una qüestió d’allò més curiós és el nom que té cada producte: sobranganas, pakiletes, cachopiganos que són filets de seitan farcits de no pernil i no formatge… En acudir a la parada, fixau-vos en els noms!
Tots els dies elaboren plats del dia, són plats mallorquins elaborats a partir de versió vegana: pebrots farcits, seitan (d’elaboració pròpia) amb col… Segur que ens continuaran sorprenent. Cada divendres i dissabte elaboren fregit mallorquí vegà. Els formatges i embotits que tenen a la venda són artesans i biològics. Avui dia els seus proveïdors són de Barcelona però ja estan en contacte amb una empresa mallorquina que aviat els podrà servir formatges mallorquins.
En uns dies tindran formatge al tall. Els xoriços estan elaborats amb carabassa, disposen de botifarra, xoriço, botifarra, mortadel·la, salami, el no pernil triomfa pel seu sorprenent sabor, sense fuet…
Sempre tenen a la disposició del client l’OFERTA DEL MES. Durant juliol, com a oferta de benvinguda, a partir de 20€ de compra els clients s’emporten un producte d’elaboració pròpia. Elaboren menjar per encàrrec i recepcionen demanats a través de les seves xarxes socials, WhatsApp o email. I molt aviat també a través d’una nova aplicació.
A partir de Setembre els divendres obriran a la tarda. Dilluns tancat.
info@pasenyvegan.com / 603 223 851 – 610 469 566 /
Instagram: @Pasen_y_vegan.palma
Facebook: PasenyVegan