La recepta guanyadora del ‘Concurs dels Sentits‘ dedicada a les verdures, ‘Frittata d’albergínia i formatge de cabra, amb tallarines de carabassó & pesto rosso’, ha estat presentada per Maria Bel Prieto. Mirau quins ingredients més especials!
INGREDIENTS
4 ous
Albergínies a daus i fregides
1 porro tallades petit i sofregit
Moraduix, o farigola, sal
Un glop de llet
Bocinets de formatge de cabra pastós o un altre: brossat, ricotta, menorquí, cabrales…
ELABORACIÓ
Tot ben mesclat a d’anar dins un motlo embatumat de mantega o d’oli d’oliva.
Al forn, encalantit a 180° durant 8/ 10 minuts
Es pot fer amb altres verdures o hortalisses: carabassó i porro, bròcoli, espinacs, endívies belgues, colflori, qualsevol que sigui de temporada.
Es poden afegir trocets petits de sobrassada o algun altre embotit.
Ratllar les tallarines de carabassó tendre i salsejar (Pesto Rosso en aquesta ocasió)