Hoy compartimos una receta tradicional, sencilla y muy rica. Vamos a preparar: conejo con cebolla.
En el Mercat de l’Olivar encontraréis todo lo necesario para preparar este exquisito plato, desde los conejos frescos hasta las mejores cebollas de Mallorca.
INGREDIENTES (para 4 personas)
1 conejo tierno de unos 1.100 g
5 cebollas grandes
100 g de tomate triturado
4 dientes de ajo
50 cl de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
CON LAS MANOS EN LA MASA:
Para preparar conejo con cebolla, debemos limpiar y trocear el conejo. Después, pelamos, limpiamos y cortamos las cebollas por la mitad y en láminas finas. A continuación, pelamos y trituramos los ajos.
En una olla o sartén grande, ponemos aceite, lo calentamos y después ponemos los trozos de conejo. Tras salpimentar, hay que dejar que se quede bien dorado.
Cuando el conejo esté dorado, añadimos la cebolla, el ajo y el laurel, y dejamos que se haga a fuego lento removiendo de vez en cuando. Al estar pochada la cebolla, añadimos el tomate triturado y dejamos que se haga unos cinco minutos más. Conviene probar para saber si falta sal o pimienta.
¡Listo para degustar! ¡Buen provecho!