Entramos en la Semana Santa y es momento de compartir recetas tradicionales para estas fechas, así que os contamos cómo hacer las afamadas ‘panades’ (empanadas) mallorquinas. Ya sabéis que todos los ingredientes los encontraréis en el Mercat de l’Olivar, siempre frescos y de primera calidad.
INGREDIENTES:
1 vaso de agua
1 vaso aceite de oliva
1 porción/vaso de manteca de cerdo
1/2 kg de harina
1 pierna de cordero o la parte que más os guste
1 poco de tocino salado
1 trozo de sobrasada
1/2 de guisantes
Sal y pimienta
CON LAS MANOS EN LA MASA:
Salpimentamos la carne y la sofreímos un poco en sartén.
En un bol o cuenco, añadimos los ingredientes para hacer la masa (agua, harina, manteca y aceite) y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.
Cogemos una bola de pasta y empezamos a hacer una especie de cazuelitas.
Vamos rellenando con los trocitos de carne de cordero que ya hemos sofreído, trocitos de tocino y trocitos de sobrasada. En caso de quererlas con guisantes, los ponemos también.
Cogemos otra bola de pasta y aplanamos bien con forma redondeada para tapar la cazuelita. Vamos cerrando.
Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos las empanadas aproximadamente durante unos 45 minutos.