Ya sabéis que cuando llega el verano, llegan nuevos sabores. Aprovechando las nuevas frutas de temporada, una buena opción es hacer una deliciosa mermelada. Hoy elegimos la de albaricoque.
INGREDIENTES:
2 kg de albaricoques
1 kg de azúcar
50 ml de zumo de limón o un limón entero
Varios botes de cristal esterilizados
CON LAS MANOS EN LA MASA:
Para empezar, lavamos y deshuesamos los albaricoques y, por supuesto, los troceamos. Los ponemos al fuego con dos cucharadas de agua y un limón en rodajas, para cocerlos a fuego suave hasta que estén deshechos (durante tres cuartos de hora).
Fuera del fuego, retiramos el limón y añadimos el azúcar. Removemos hasta que esté bien disuelto. Volver a poner al fuego y cocer hasta que esté en su punto sin removerla. Tardará unos 10 minutos. Espumamos entonces y colocamos, aún caliente, en los botes.
Y ya tenemos nuestra primera mermelada de albaricoques de la temporada. Ahora toca disfrutarla en el desayuno o merienda…