Nuestra receta del día es de lo más tradicional y con el ingrediente más típico de Mallorca: la sobrasada. Compartimos la receta de croquetas con sobrasada.
INGREDIENTES:
180 g de manteca de cerdo o aceite de oliva virgen
400 gr. de harina
9 dI de leche
200 g de Sobrasada de Mallorca
Una cucharada de perejil picado
Una cebolla
2 huevos batidos
Pan rallado
Aceite de oliva para freír
Sal, pimienta blanca molida y nuez moscada
CON LAS MANOS EN LA MASA:
1. Rehogar en una cacerola con la manteca de cerdo la cebolla cortada finamente.
2. Añadir 180 gramos de harina y mezclar.
3. Verter la leche previamente hervida procurando remover continuamente para evitar que se formen grumos y formar una pasta homogénea.
4. Agregar la sobrasada cortada a trozos pequeños y el perejil, una vez hecha la pasta de las croquetas.
5. Sazonar a continuación con un poco de sal, pimienta y nuez moscada y dejar cocer unos minutos más.
6. Retirar la cacerola del fuego y verter la pasta en un plato. Dejar enfriar.
7. Formar pequeñas bolas del tamaño de una aceituna con la pasta enfriada.
8. Pasar las croquetas por la harina restante y a continuación por el huevo batido. Por último el pan rallado.
9. Calentar el aceite en la sartén y freír las croquetas.
¡Listas para servir y degustar!