Sumérgete en la rica tradición culinaria de Mallorca con un plato que combina sabor y autenticidad: las berenjenas rellenas. Esta receta tradicional encarna la esencia de la isla y es una verdadera delicia para el paladar.
Para prepararlas, selecciona berenjenas frescas del Mercat de l’Olivar, donde los productos de temporada de primera calidad representan el corazón de la gastronomía local.
Una vez escogidas las que tengan la piel brillante y firme, córtalas por la mitad, ahueca suavemente la pulpa y resérvala. En una sartén, saltea cebolla picada, ajo y la pulpa de las berenjenas en aceite de oliva virgen extra. Agrega carne picada, seleccionada con mimo en cualquiera de los puestos especializados del Mercat de l’Olivar, y condimenta la mezcla con hierbas frescas de temporada como el tomillo.
Rellena las mitades de berenjena con esta mezcla y, si lo deseas, recubre con queso local rallado. Un toque sutil de queso mahonés añadirá un sabor único a tu plato. Hornea hasta que estén doradas y listo.
Esta receta no solo es un festín para degustar en la comida o en la cena, siendo un plato perfectamente apto para comerlo del tiempo. También es un tributo a la frescura y autenticidad del mejor producto local de nuestra tierra, saboreando la verdadera esencia de la isla en cada bocado.