Cuéntanos un poco sobre vuestra trayectoria: ¿por qué decidiste abrir un puesto en el Mercat de l’Olivar?
Me llamo Kira y soy el jefe de “Korean Bunsik”. Mis dos hermanos y yo somos madrileños de descendencia coreana. Siempre nos ha gustado la cocina y mi padre, aparte de ser maestro de Taekwondo, siempre ha estado metido en el sector de hostelería desde que yo apenas era un crío. Estos últimos 10 años he estado en la capital de Corea del Sur, Seúl.
Durante ese tiempo, he visto cómo la cultura coreana se ha dado a conocer poquito a poco empezando con el K-pop, K-dramas, películas como “Old boy” o “Parásitos”. Hoy en día hay mucho contenido coreano online, por lo que está aumentando el interés del K-food o la comida coreana.
De ahí empezó todo. Mi hermano mayor y su mujer fueron los primeros que tomaron la iniciativa queriendo introducir la auténtica barbacoa coreana en las baleares, “Seul kbbq Palma”. Verles a ellos siempre contentos y muy satisfechos de su comida/negocio y las buenas reseñas que les ponen los clientes y lo satisfechos que se van después de comerse unas de las mejores carnes que te pueden ofrecer en cualquier sitio, me han hecho que quiera presentar otro tipo de comida coreana al público español, esta vez, la comida callejera coreana. (Por cierto, el seulkbbqpalma ha entrado este año entre los 10% mejores restaurantes del mundo según TripAdvisor, por lo que hay que reservar con antelación, ni siquiera yo que soy familia puedo cenar ahí sin reserva).
Quise abrir el local “Korean Bunsik” en el centro de Palma, donde hubiera mucho movimiento y tuviese cerca las materias primas, entonces pensé: ¿que mejor sitio que en el Mercat de l’Olivar? Un mercado situado en el corazón de Palma, al lado de Plaza de España. En cuanto lo vi por primera vez en persona, me enamoré.
La idea es empezar aquí en Palma y poquito a poco introducirlo también en la península y, si Dios quiere, en toda Europa.
¿Qué ofrece Korean Bunsik? ¿Qué productos tiene y en qué os diferenciáis del resto? Es una parada muy distinta.
Tanto en seulkbbqpalma, como en Korean Bunsik, nunca nos enfocamos en la venta de productos, sino en ofrecer al cliente una experiencia nueva de lo más parecida al día a día de Seúl. La calidad de productos, el trato amable al cliente y la presentación de cada plato por parte de nuestros empleados son esenciales en ambos establecimientos.
Al enfocarnos ahora en el Bunsik (comida hecha a base de harina o comida callejera), lo hacemos sobretodo en la fritura típica de Corea, como por ejemplo los hotdogs coreanos, el pollo frito coreano, gimmari (rollitos de fideos de boniato), etc .
Aparte de eso, también hemos añadido los menús más buscados por los amantes del k-food como el Topokki o el Gimbap, aparte de las bebidas y complementos coreanos que puedes encontrar en nuestro puesto.
Entendemos que al tener unos platos muy diferentes a todo lo que hay en el mercado o incluso en toda la isla o el país, nos diferenciamos un montón del resto. Es cierto que ya hay varios sitios en España donde se pueden probar platos como el topokki o el pollo coreano, pero suelen ser restaurantes de fusión y nunca he podido encontrar un puesto de comida rápida especializado solo en comida callejera coreana (분식집).
Estoy muy emocionado y agradecido de comenzar una nueva aventura aquí en Mallorca y, sobre todo, muy orgulloso de presentar a todo el público “el primer puesto de comida coreana para llevar” en las Islas Baleares o, incluso, el primero en España.
¿Tenéis acciones pensadas de cara a Navidad, Pascua o fechas señaladas? ¿Servís a domicilio? ¿Pedidos a través de whatsapp/redes sociales?
¡Claro! Tenemos algo pensado para Navidad y, si has sido bueno/a este año, a lo mejor te cae algo. Aparte de las fechas señaladas, también celebraremos fechas típicas coreanas como el Chimek-day (día de la cerveza y pollo) o el Pepero-day (día de galletas coreanas en forma de palo 11/11) etc. Iremos informando a nuestros clientes sobre los eventos en nuestras redes sociales.
Tenemos pensado incorporar el servicio a domicilio en un futuro cercano. También lo subiremos a nuestras redes en cuanto estemos listos.
Datos de contacto de Korean Bunsik:
Horario: de 10 a 15h de lunes a sábado.
Tel: 971 933 498
Web: www.koreanbunsik.com
Instagram: @Korean_bunsik