És un plaer compartir amb vosaltres aquesta nova recepta elaborada amb productes del Mercat de l’Olivar. Tot seguit veurem com s’elaboren els Cupcakes de pinya i xocolata.
INGREDIENTS PER A LA MASSA:
• 125 grs de farina
• 100 grs de mantega a pomada
• 125 grs de sucre
• 2 ous sencers
• 2 cullerades soperes de llet
• 1 cullerada sopera d’almívar de pinya
• 1 llauna de pinya en almívar o pinya natural (al gust)
• 3 cullerades soperes d’encenalls de xocolata negra o blanca
ELABORACIÓ DE LA MASSA:
1. Barregem la mantega amb el sucre i batem fins que quedi una crema blanquinosa.
2. Hi afegim els ous, d’un en un. No afegiu el següent fins que estigui ben integrat l’anterior.
3. Afegiu-hi la meitat de la farina i barrejau-ho. Quan ja estigui ben barrejada la primera meitat, afegiu-hi la següent.
4. Afegiu-hi les 2 cullerades de llet i la d’almívar i barrejau-ho fins que estigui ben integrada la massa.
5. Afegir les rodanxes de pinya tallades a daus i els encenalls de xocolata i barrejar amb una espàtula.
6. Omplir els nostres motlles fins a 3/4 i enfornar a 175 graus uns 20 minuts.
INGREDIENTS DE LA BUTTERCREAM:
• 150 grs de mantega a pomada
• 250 grs de sucre glacé
• Una culleradeta d’aroma de pinya.
ELABORACIÓ DE LA BUTTERCREAM:
1. Bateu la mantega amb el sucre glaç fins a aconseguir una crema espessa i sense grumolls.
2. Afegiu-hi la culleradeta d’aroma i bateu-ho 10 segons més.
3. Reservar.
Un cop freds els nostres cupcakes, amb un descoratjador, fer un forat, mullar amb una mica d’almívar i farcir amb la melmelada de pinya. Acabar decorant amb la buttercream.
Et fa ganes elaborar aquesta recepta? T’animem a consultar les parades del Mercat de l’Olivar on segur trobaràs els ingredients necessaris i de la millor qualitat.