Es un placer compartir con vosotros esta novedosa receta elaborada con productos del Mercado del Olivar. A continuación veremos cómo se elaboran los Cupcakes de piña y chocolate.
INGREDIENTES PARA LA MASA:
• 125 grs de harina
• 100 grs de mantequilla en pomada
• 125 grs de azúcar
• 2 huevos enteros
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 cucharada sopera de almíbar de piña
• 1 lata de piña en almíbar o piña natural (al gusto)
• 3 cucharadas soperas de virutas de chocolate negro o blanco
ELABORACIÓN DE LA MASA:
1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que quede una crema blanquecina.
2. Añadimos los huevos, de uno en uno. No añadir el siguiente hasta que esté bien integrado el anterior.
3. Añadir la mitad de la harina y mezclar. Cuando ya esté bien mezclada la primera mitad, añadir la siguiente.
4. Añadir las 2 cucharadas de leche y la de almíbar y mezclar hasta que esté bien integrada la masa.
5. Añadir las rodajas de piña cortadas en dados y las virutas de chocolate y mezclar con una espátula.
6. Llenar nuestros moldes hasta 3/4 y hornear a 175 grados unos 20 minutos.
INGREDIENTES DE LA BUTTERCREAM:
• 150 grs de mantequilla en pomada
• 250 grs de azúcar glasé
• Una cucharadita de aroma de piña.
ELABORACIÓN DE LA BUTTERCREAM:
1. Batir la mantequilla con el azúcar glasé hasta conseguir una crema espesa y sin grumos.
2. Añadir la cucharadita de aroma y batir 10 segundos más.
3. Reservar.
Una vez fríos nuestros cupcakes, con un descorazonador, hacer un agujero, mojar con un poco de almíbar y rellenar con la mermelada de piña. Terminar decorando con la buttercream.
¿Te apetece elaborar esta receta? Te animamos a consultar las paradas del Mercat de l’Olivar en las que seguro encontrarás los ingredientes necesarios y de la mejor calidad.