¡Seguro que conocéis a Jessica Llompart! Es la actual propietaria de la parada ‘Peixos Jessica’ que hace tan solo unos meses regentaba Alicia. Con gran ilusión y empeño ha modernizado la parada y tiene muchas ideas novedosas en mente que pondrá en marcha enseguida que la situación relacionada con la pandemia se normalice.
Antes de optar por tener una parada propia, Jessica había trabajado en varias paradas del Mercat de l’Olivar, desde los 16 años empezó en el Mercat de Pere Garau y junto a su familia, propietarios de la empresa Xutipesca, ha vivido muy de cerca el mundo relacionado con el pescado y el mar, “para mí no es algo nuevo, llevo este trabajo de casta”. “Me considero la nueva generación de pescaderas y tenemos mucho que aportar a este sector”
Jessica sigue el modelo de trabajo de Alicia, quien antes de dejar la parada estuvo dos semanas con ella para presentarle a sus clientes, mostrarle el modo de trabajar a los que estaban acostumbrados y contarle pequeños trucos que gustan a los clientes fieles a la parada de Alicia. Sigue trabajando con pescado mallorquín pero no descarta innovar según avance la situación actual, de hecho no le faltan ganas ni ideas. “Alicia tuvo un detalle muy bonito conmigo y se lo agradezco mucho”.
Su producto estrella es la lubina, siempre disponible y al mismo precio. Son muchos los clientes que acuden a por este manjar y también por la manera especial que tenía Alicia de limpiarlo, que Jessica sigue con minuciosidad.
¿Sabíais en Alicia tenía la costumbre de no pasar por agua el pescado? Es curioso pero a los clientes les encanta porque cada pieza conserva ese toque del mar que en su cocinado le dará un sabor único. Los propios clientes ya lo saben al igual que Jessica.
“El Mercat de l’Olivar es uno de los 10 mejores mercados de España y estoy muy contenta de poder estar aquí, es un muy buen mercado, muy bonito y la gente viene porque sabe que encontrará producto de calidad. Ahora es una época difícil pero tenemos la esperanza de que mejore” “¡Las nuevas generaciones no nos venimos abajo, somos una generación vital y queremos pensar que vendrán tiempos mejores y pondremos en marcha todos los proyectos que tenemos en mente!”
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Paradas 1 y 2 / Facebook / Instagram @peixos.jessica