Quica Gual amb la seva recepta: ‘Frit de pastanaga morada’ va ser la guanyadora del concurs de receptes salades de Pasqua que va posar promoure el Mercat de l’Olivar.
Aquí podreu veure tots els ingredients així com les passes a seguir per a poder elaborar-la. A gaudir!
- Un manat de pastanagues
- Un manat de cebes tendres o sofrits
- Una grapadeta de panses a gust
- Una grapadeta de pinyons a gust
- Oli d’oliva
- Un manadet de fonoll
- Sal i pebre bó
Elaboració:
Pelar i tallar les pastanagues a dodanxes d’un mig centímetre de gruixa. Seguidament també tallam els sofrits a rodanxes a un centímetre de gruixa aproximadament. Es posa l’oli d’oliva dintre d’una greixonera o una olla de fusa i tot seguit les pastanagues i els sofrits. Afegim sal i pebre. Tot courà a foc mitjà fins que torni tendre. Es recomana tapar l’olla per ajudar a coure. A meitat de cocció afegir les panses i els pinyons.
Finalment, s’afegeix el fonoll tallat a trocets petits.
Deixar reposar i servir.
Existeix una versió elaborada amb xulla salada i botifarró. En aquesta s’hi afegirien els productes anomenats tallats a bocins a la vegada que la pastanaga i els sofrits.