Silvia y Luca desde que llegaron a la isla se propusieron que toda Mallorca conozca el arte de la elaboración artesanal de la pasta fresca manual, la auténtica, la realizada con rodillo, huevo y harina, sin colorantes, ni conservantes y sin maquinaria de por medio. “Mis brazos son la maquinaria”, Nos dice Luca 😉
Elaboran cada día en el Mercat de l’Olivar pasta fresca, nunca congelada, rellena o sin rellenar, siguiendo la tradición italiana, amasando a mano y estirando con rodillo. Con la pasta fresca también elaboran lasañas y canelones. Si el cliente lo prefiere puede encargar las láminas para elaborar en su casa sus platos.
Y recuerda, al realizar un pedido, ¡indica la hora a la que necesitas tu manjar! Es muy importante para que la pasta esté en su punto, ya que al ser fresca, nunca congelada, la elaboración tiene que ser perfecta para que el plato esté espectacular en el momento que se vaya a consumir.
Al elaborar la pasta utilizan productos de origen italiano de primera calidad, y para los rellenos los productos son frescos comprados en el mismo mercado, verduras, quesos, pescado, carne… El producto estrella es la pasta con diferentes tipos de relleno. Y aunque los clientes suelen aficionarse a pedir siempre su relleno favorito, Silvia y Luca siguen innovando en la búsqueda de nuevas combinaciones que sorprendan a sus clientes.
Las salsas y los postres que elaboran también son caseras.
Todos sus productos pueden tomarse en el mismo puesto en el que, gracias a la barra, los clientes pueden comer cómodamente, la pasta que más les apetezca cocinada al momento, acompañada de una copa de vino italiano.
Realizan entregas a domicilio tanto en Palma como en el resto de Mallorca (609 14 14 08). También organizan eventos, show cooking, talleres de pasta grupales, individuales o en pareja tanto a domicilio como en el mismo Mercat.
¿Os ha entrado ganas de transportaros a Italia? ¡Probad las delicias de Bottega Bolognese y viajaréis al instante!
Módulo nº 126
Tel. 609141408
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