Una receta muy sencilla pero a la vegada sabrosa y con mucho de carácter. Es la presentada por Vanessa Guillén en el ‘Concurs dels Sentits‘ dedicado a los embutidos, impulsado por el Mercado del Olivar.
INGREDIENTES para 4 personas:
500gr de garbanzos cocidos
150gr de jamón serrano
1 puerro, aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Cortamos el puerro finito y lo doramos en una sartén con fuego fuerte, cuando veamos que este doradito lo sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y conseguir que quede crujiente, despues en la misma sartén saltearemos el jamón con un poco de aceite durante uno o dos minutos, añadiremos los garbanzos lavados y escurridos si son de bote o si los cocemos nosotros solo es ecurrirlos , bajaremos un poco el fuego y luego se pocha todo poco a poco para terminar se emplata y arriba se le pone el puerro que hemos reservado al principio, esta vez lo he acompañado con boniato al horno, romanescu con curcuma y ajo y unos tomates cherry