La receta que traemos hoy cuenta con el protagonismo del tomillo limonero, una hierba que crece en las montañas del sur y sureste de España. Su intenso olor a limón lo convierte en un condimento en auge de la cocina contemporánea, aunque la medicina popular también reconoce sus propiedades curativas. Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de filetes de bacalao desalados.
• 6 tomates maduros partidos por la mitad.
• 8 rodajas de lima.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 dientes de ajo en rodajas.
• 1 cucharada de hojas de tomillo limonero.
• 150 g de hojas de rúcula limpias.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Preparar el bacalao: seca los filetes de bacalao con un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que se asen mejor en el horno.
• Montar la bandeja: coloca los filetes de bacalao y los tomates partidos por la mitad en una bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
• Añadir los condimentos: distribuye el ajo en rodajas, las hojas de tomillo limonero, la sal y la pimienta recién molida sobre el bacalao y los tomates. Asegúrate de que queden bien repartidos para que los sabores se integren.
• Rociar con aceite: rocía todos los ingredientes con el aceite de oliva. Esto no solo aportará sabor, sino que también ayudará a que el bacalao y los tomates se doren ligeramente en el horno.
• Hornear: introduce la bandeja en el horno precalentado a 180°C y deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y los tomates estén tiernos.
• Servir: coloca el bacalao asado sobre un lecho de hojas de rúcula frescas. Acompaña con los tomates asados y las rodajas de lima para dar un toque cítrico y refrescante al plato.

Sugerencias: Alternativa a la rúcula: si lo prefieres, puedes sustituir la rúcula por hojas de espinaca tiernas. Ambas opciones aportan frescura y un contraste perfecto con el bacalao asado. Recomendación: este plato es ideal como segundo plato en una comida completa. Combínalo con una entrada ligera, como una crema de verduras, y un postre sencillo para redondear el menú. Temporada: el bacalao es especialmente recomendado durante esta época ya que su sabor y textura se complementan perfectamente con los ingredientes aromáticos y los toques cítricos de esta receta. Este plato combina el sabor delicado del bacalao con el aroma cítrico del tomillo limonero, creando una experiencia gastronómica fresca y aromática.

El próximo 1 de marzo, Día de les Illes Balears, el Mercat de l'Olivar abrirá sus puertas para que puedas disfrutar de una experiencia de compra auténtica. Aun así, la apertura no es obligatoria para los comercios, así que te recomendamos consultar con tus paradas de confianza mediante los canales habituales para asegurarte que estarán abiertas. Aprovecha esta jornada para llenar la despensa con ingredientes típicos de nuestra gastronomía. La sobrasada, el botifarró o el lomo forman parte de muchas recetas tradicionales de Carnaval, como la greixonera de cerdo. Y si necesitas un toque dulce, no te pueden faltar los ingredientes para preparar una ensaimada de tallades o una coca de tous. Ven al Mercat de l'Olivar, haz tu compra con productos de proximidad y celebra estas fechas tan especiales con la mejor calidad y tradición. ¡Te esperamos!

La implantación de la Zona de Bajas Emisiones de Palma será progresiva y se aplicará en las siguientes fases: A partir del 29/12/2024 (con prórroga municipal aplicada):

• Motos y ciclomotores
• Vehículos con distintivo B, C, ECO y 0
• Vehículos autorizados

A partir del 01/01/2027:

• Vehículos con distintivo C, ECO y 0
• Vehículos autorizados

A partir del 01/01/2030:

• Vehículos con distintivo ECO y 0
• Vehículos autorizados

Es importante recordar a todos nuestros clientes que la ZBE no les afecta en ninguna de sus fases si aparcan en el parking subterráneo del Mercat de l’Olivar. Al igual que en el resto de aparcamientos subterráneos públicos situados dentro del perímetro de la ZBE, los vehículos sin distintivo ambiental pueden acceder libremente al parking sin necesidad de solicitar autorización municipal, siempre que utilicen los itinerarios indicados para la entrada y salida de la ZBE. Importante: Mercat de l’Olivar regala a sus clientes la primera hora de aparcamiento en el parking del mercado (por compras iguales o superiores a 20€ en las paradas del mercado). Entra, aparca y disfruta de tu visita al mercado.

El Carnaval en Mallorca es sinónimo de fiesta y buena comida. Antes de la llegada de la Cuaresma, la tradición invita a disfrutar de platos contundentes y dulces típicos que forman parte de nuestra cultura gastronómica. En el Mercat de l’Olivar encontrarás los mejores ingredientes frescos y de calidad para preparar un menú auténtico. Para el plato principal, la greixonera de porc es un guiso tradicional hecho con las sobras de la matanza, lleno de sabor y perfecto para los días de invierno. Y como toque dulce, la clásica ensaïmada de tallades, elaborada con sobrassada y calabazate, que endulza estos días festivos. Ven al Mercat de l’Olivar y consigue todo lo que necesitas para cocinar estas recetas con el mejor producto local. Celebra el Carnaval con el sabor de siempre. ¡Te esperamos!

Como cada año, hoy hemos conocido con emoción el nombre de los ganadores del tradicional sorteo de Navidad del Mercat de l’Olivar, que reparte un total de 8000€ en premios entre sus clientes, con 40 vales de compra valorados en 200€ cada uno. Queremos felicitar a los afortunados y dar las gracias a todos los participantes por formar parte, una vez más, de esta querida tradición navideña. ¡Gracias por compartir con nosotros estas fiestas tan especiales!

El Mercat de l'Olivar se enorgullece en anunciar la apertura de un nuevo puesto gestionado por la Cooperativa Agrícola Sant Bartomeu de Sóller, dedicado exclusivamente a la venta de productos con el Distintiu Serra de Tramuntana Patrimoni Mundial, que fue inaugurado el pasado mes de diciembre por el alcalde de Palma, Jaime Martínez, y el presidente del Consell de Mallorca, Llorenç Galmés. Esta iniciativa, respaldada por el Consell de Mallorca, busca acercar a nuestros clientes la riqueza gastronómica y artesanal de la Serra de Tramuntana, reconocida por su valor cultural y natural. Entre los productos disponibles, se incluyen aceite de oliva virgen extra, cítricos, confituras, vinos, quesos y textiles típicos, todos ellos elaborados por empresas y entidades que garantizan el origen y la calidad de las materias primas de la Serra. Este puesto también servirá como punto de información sobre actividades culturales y medioambientales relacionadas con la Serra de Tramuntana, promoviendo un turismo sostenible y respetuoso con el entorno. Invitamos a todos nuestros clientes a descubrir y disfrutar de estos productos únicos, que reflejan la tradición y el esfuerzo de los productores locales por mantener vivo el legado de la Serra de Tramuntana. La noticia en diferentes medios de comunicación:

• Diario de Mallorca
• Última Hora
• Europa Press
• Canal 4 Diario
• OK Diario

El pasado 26 de noviembre, el Mercat de l’Olivar fue el escenario de una jornada dedicada a la promoción de la alimentación saludable, con motivo del Día del Dietista-Nutricionista. Estudiantes y docentes del Grado en Nutrición Humana de la Escuela Universitaria ADEMA llevaron a cabo la campaña “Tu salud en el plato”, acercando a los visitantes información científica y práctica para fomentar estilos de vida más saludables. Durante la jornada, centrada este año en los trastornos funcionales digestivos (TFD), los asistentes aprendieron a aplicar herramientas como el plato de Harvard para equilibrar su alimentación. Según la doctora Alicia Julibert, jefa de Estudios del Grado en Nutrición, "esta actividad permitió a los estudiantes conectar sus conocimientos con la práctica profesional en un entorno real como el Mercat de l’Olivar, reforzando el compromiso del mercado con la promoción de la salud y el bienestar en la comunidad".

A partir del 1 de enero de 2025, con la nueva Zona de Bajas Emisiones (ZBE) de Palma, queremos informarte que podrás seguir accediendo a nuestro aparcamiento sin ningún problema. Si estacionas en el aparcamiento del Mercat no tienes de qué preocuparte. Podrás acceder a nuestro parking sin necesidad de ninguna autorización especial del Ayuntamiento, independientemente del distintivo ambiental de tu vehículo. Además, Mercat de l'Olivar regala a sus clientes la primera hora de aparcamiento en el parking del mercado (por compras iguales o superiores a 20€ en las paradas del mercado). Seguimos trabajando para hacer tu experiencia de compra lo más cómoda posible. Te esperamos en el Mercat de l’Olivar, tu mercado de siempre, con toda la calidad y el mejor servicio.  

Un año más, el Mercat de l’Olivar celebra las fiestas con su ya tradicional sorteo navideño, repartiendo un total de 8000€ en premios entre sus clientes, con 40 vales de compra valorados en 200€ cada uno. Los clientes del Mercat podrán conseguir papeletas al realizar sus compras, las cuales deberán rellenar e introducir en las urnas ubicadas en el mercado. Con estas papeletas, entrarán en el sorteo que tendrá lugar el próximo 17 de enero de 2025, coincidiendo con las fiestas de Sant Sebastià en Palma, en cuyos actos de celebración se contará con la actuación de los Xeremiers de Marratxí i de Kinfumfà dimonis. ¡Participa, compra en el Mercat de l’Olivar y haz que estas fiestas sean aún más especiales!

BASES LEGALES

El pasado sábado, día 16 de noviembre, el Espai Gastronòmic del Mercat de l'Olivar fue el lugar escogido para la realización de un taller de cocina de aprovechamiento, organizado por el Consell de Mallorca y la Fundació Deixalles, como parte de los actos de celebración de la "Setmana Europea de Prevenció de Residus". Durante el taller los participantes prepararon platos creativos y sostenibles, como fritura de piel de patata, crema a base de restos de hinojo y caldo de pescado elaborado con cabezas de gamba. Estas recetas, realizadas con ingredientes locales y ecológicos, destacaron por su enfoque económico, ecológico y respetuoso con el medio ambiente. El objetivo principal del taller fue concienciar sobre la importancia de reducir los residuos alimentarios y demostrar cómo se pueden transformar los restos en auténticas delicias culinarias. Esta actividad formó parte de las 25 propuestas organizadas para la Semana Europea de Prevención de Residuos, que incluyeron desde talleres de upcycling hasta cuentacuentos para los más pequeños, siempre con la mirada puesta en un futuro más sostenible Las cámaras de IB3 Notícies se acercaron al Mercat de l'Olivar para cubrir el taller: